作者theanus (小城故事不多)
看板Food
標題[食記] 台北 原創花雕雞
時間Fri Feb 7 22:26:32 2014
餐廳名稱：台北 原創花雕雞 消費時間：2013年/06月 地址：台北市松山區市民大道4段181號 電話：(02)2577-2745 營業時間：週日~週四(17:30~03:00) & 週五~週六(17:30~05:00) 每人平均價位：NT$500 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：原味花雕雞 官網：無 ============================================================== 好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://theanusblog.blogspot.tw/2014/02/blog-post_7.html ============================================================== 小城故事不多體驗指數 ┌────┬──────────┬────┬─────┐ │ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │ ├────┼──────────┼────┼─────┤ │ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 5.6 │ │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 6.0 │
5.9 │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 服務 │ 店員的服務效能 │ 6.0 │ │ ├────┼──────────┼────┤ │ │ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 6.0 │滿分為十分│ └────┴──────────┴────┴─────┘ 小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件 0.0~5.4：小心踩到地雷 5.5~6.9：已達一定水平 7.0~9.9：不來你會後悔
心得： 市民大道這邊有兩間花雕雞，一間的招牌底為藍色，另外一間為紫色 ，查了一下文獻資料，本來是兄弟一起經營，後來分家，接著開始在 商標上進行訴訟，經過幾年後，好像也已經有個定案，一間叫做原創 ，另外一間叫做一品，而今天小城市選擇原創吃吃看，之前也沒有吃 過這類型的食物，所以就先當作嘗鮮，要是喜歡還可以來個比較文XD 看到花雕雞三個字，我心中一直浮現一大堆木雕飾品、木椅及木桌， 斯以為裝潢會像無老鍋或是這一鍋那樣的呈現方式，不過事情並沒有 如我這個憨人所想像的XD裡面的布置相當的簡單，並無特別玩筆弄墨 點餐類似於一般的單點火鍋形式，先選擇想要的鍋底，小城第一次來 不敢亂造次，當然是選擇招牌的原味花雕雞；而選完鍋底後除了有一 些火鍋料、蔬菜可以加點外，他還有提供熱炒類供客人點食~ 在等待的過程中，順便看了一下菜單上的簡介，研究等等店員怎麼蹂 躪這花雕雞(大誤)，應該要說怎麼烹調這花雕雞，好像會分成三個步 驟，分別是炒、滷、湯三個做法依序完成，接下來就將鏡頭交給咱們 親切的店員啦~ 第一個步驟炒完後直接食用，吃第一口雞肉之前，小城先淺嚐一口鍋 底，入口第一個感覺不是花雕的酒味，而是超級鹹的啦!!接著才有一 點酒味，雞肉的肉質富有嚼勁，佐以醬汁一起使用雖然花雕濃濃香氣 不斷冒出，但是因為太鹹了，導致我食不知味阿... 第二道手續為滷，換言之就是把點的食材放進去熬煮，不過就如同炒 階段的體驗一般，因為小城本身比較不喜歡吃這麼重口味，導致我開 始吃這個QQ粄條時，開始有點意興闌珊，想要回家了XD 到了第三個階段的湯，我有一種甦醒過來的感覺，因為店員倒入大量 的水，所以把剛剛很鹹很鹹的醬汁給沖淡，因此最後的湯喝起來有濃 濃的花雕香氣，但又不至於讓我難以入口，所以我接連喝了好幾碗~
總結： 這是小城第一次來體驗花雕雞料理，花雕其濃郁的香氣跟雞肉頗搭， 煮成湯之後也相得益彰，令我喝下不少碗；但是因為口味略重，所以 在炒和滷的階段令我有點難以下嚥。因此也不能說他不美味，只能遺 憾且搖搖頭地說他不太合小城的胃口(殘念) -- 小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe 人生苦短，及時行樂...
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