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Feb 5th 2014, 11:20, by striving

作者striving (灰狼)

看板Food

標題[食記] 南澳泰雅族的啦炒山蘇，感謝電視沒報導

時間Wed Feb 5 11:20:15 2014

餐廳名稱：南澳泰雅族的啦炒山蘇（其實沒店名） 消費時間：2014年2月 　 地址：南澳鄉碧候村148號 營業時間：中午到晚上七點 每人平均價位：一盤螺肉、一盤炒山蘇、兩罐玻璃台啤，460元。 可否刷卡：不可 有無包廂：包廂KTV 推薦菜色：炒山蘇 　 影音食記：https://www.hungry.tw/2014/02/TaiYa.html 南澳鄉｜泰雅族的啦炒山蘇，感謝三立、非凡、東森沒報導！ 圖、文／黃郁棋 「我們原住民都很幽默的啦！生活就是要開心啊，我跟你講哦，我們也不是為了做生意才 做生意的，我們這是交朋友，快樂。」還記得應該是去年還前年的時候，從蘇花公路下來 ，在南澳鄉碧候部落迷路（泰雅族），歪打正著走進了這家沒有店名的店。 正如同當地人自己形容的：「我們的特色，就是沒有特色！」但是人與人的情感卻很直接 、真實。畢竟只在當地住過一天，我也很難說出什麼太灑狗血的形容；當你跟碧候部落的 小朋友眼睛對眼睛的相望，你會發現自己很複雜，情緒很複雜，腦海飄過的各種虛偽、面 具、狡詐、圓滑很複雜；想要的很複雜、不想要的也很複雜，我們台北人的整個春天都很 複雜。 來到這邊，老闆娘（姓王）很熱情的問我們要不要吃炒山蘇。不得了，這可是這邊的招牌 菜啊！山蘇保證新鮮，為什麼呢？因為在半個小時前，這些山蘇都還活著哩，現採現炒， 加點丁香魚乾，おいしい，又脆又好吃。 先來看看它們還沒摘採下來前的樣子： 其實我們吃山蘇，吃的只有山蘇頂端捲起來的部位；吃起來最脆、最香。 這一盤吃下來分量不少，超級脆，又不會太硬，吃進去是滿口的新鮮。但是由於它很有限 ，不可能無限量的供應。摘菜過後的山蘇，是長這個樣子： 老闆娘採山蘇採了好一陣子，一個小朋友也跑過去幫忙（孝文），老闆是他的舅舅；過了 一會兒，孝文拿著幾個像是地上掉落的果實走過來請我們吃。 「給你們吃，這是羊奶頭。」 「羊奶頭？直接這樣吃嗎？」 「對。」 我沒有拍下羊奶頭的樣子，就是黑色很小粒的果實，吃起來甜甜的，像水果一樣。吃完後 想再要，卻是沒有了，「都被小鳥吃完了！」敢情我們是跟小鳥爭搶食物啊。 跟在後面的小朋友就是孝文，今年小學一年級而已；但是他對可食植物的認識，可比我們 厲害多了。老闆娘一邊採山蘇一邊聊天，才知道原來她們主要是賣香菇的，而山蘇偶爾也 會有人來大批大批的採購。所以我們來的時候，山蘇大多被摘了，老闆娘採了半個小時， 勉強找到一盤的量。 除了有山蘇吃，這裡也能唱KTV，一首歌10塊錢，是原住民朋友經常來聚集的地方。「我 們這裡晚上七點以後就不開了，除非提前預約；我不喜歡吵，如果喝酒了開始吵，我就會 說，要關門了，阿姨心臟不好。跟你說，只有自己人才能進來，我們會看人的呢。」老闆 娘十分健談，這邊就連台灣啤酒都特別好喝。 「這邊商店啤酒哦，放進冰箱就不會拿出來了，不會說你拿出來退冰了又冰回去，所以比 較好喝。」說也奇怪，去年年底生產的台啤，居然還真的特別甜，看來老闆娘沒有說錯。 這個皮膚比較陽光的小朋友就是孝文，是這邊最年輕的服務生。山蘇好吃自然不在話下， 除了山蘇，這邊也有賣螺肉（他們都講蝸牛肉），是老闆娘自己去撿來處理的。「外面賣 的我不放心啊，可能在髒髒的地方撿的，我們自己撿的就知道比較好；沒有賣很多，不是 朋友不賣的，有人問我就說，對不起沒有。」 這邊的螺肉吃起來比較軟，並不像夜市賣的那麼「脆」；不過並不難吃，雖然我更愛吃這 裡的炒山蘇。 吃飽喝足，當然免不了要唱幾首歌。厲害的是，我們一唱，葉老闆跟老闆娘就立刻知道有 沒有人唱過。「這首歌這裡沒有人唱過內！我們一聽就知道了，大家愛唱什麼歌我們都知 道。」 雖然沒有富麗堂皇的硬體設施，這裡的小屋也是自己搭建的，但是從中你很明顯可以感受 到他們的用心。 店的外面有一隻狗，不太喜歡出來見人，總是躲在籠子底下。這是我們第二次來到這個地 方，葉老闆跟老闆娘居然還記得我們，甚至記得我喜歡吃螺肉；都相隔一年多沒來了，真 的很驚人。 這邊真的很好很舒服，但是說實話，我不太希望這邊變成一個知名的觀光景點；一來環境 會受到影響，二來這邊的山蘇雖然多，但是也不可能無限量供應給都市人。而遊客一多， 人情味自然就會淡了；老闆他們其實也不是以此為生，相較之下，交朋友還是比做生意重 要。 不過既然我都決定把這篇文章寫出來了，自然也要附上一下相關資料；電話部分我就不直 接公佈了，若是真的有心，直接去南澳碧候部落問下路，肯定人人都知道。部落是一個生 命共同體，大家都彼此認識的。 【南澳泰雅族的啦炒山蘇】 【地址】：南澳鄉碧候村148號 【營業時間】：正常人的工作時間與休息時間 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.178.246 ※ 編輯: striving 來自: 61.230.178.246 (02/05 11:25)

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