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Oct 18th 2013, 17:45, by holysword

作者holysword (= =+)

站內Food

標題[食記] 自詡有一騎當千的技術 -台中一騎拉麵

時間Fri Oct 18 17:45:40 2013

餐廳名稱：一騎拉麵 消費時間：2013年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台中市北區進化北路363號1F 電話：04-2205-6799 營業時間：11:00a.m.~09:00p.m. 每人平均價位：$200~$300 ~無10%服務費~ 有無包廂：N 推薦菜色：特製味增拉麵 官網：https://www.ikki.tw/ (尚未有內容) 強烈建議圖文版:https://zavork2002.blogspot.tw/2013/10/blog-post.html 雖然台中餐飲業競爭激烈，但在拉麵這塊卻鮮少有日本品牌來此插旗，比較有名的大概就 是赤坂拉麵或是中友的花月嵐。不過這個現況要被打破了，一騎拉麵在這一兩個月內在台 中開店，吸引很高的人氣，成功地變成了拉麵饕客們的話題。 在進化北路上，衛道新世界正對面，寬大氣派的店門前，大紅旗高調地飄揚。因為附近的 樓層都不高，陽光充足的緣故，為的店面增添了幾分氣勢。 總是要比大家早一點到，才能輕易地拍下全景。 木色地板，鮮黃色的壁面，全黑的天花板，這是一個鮮明大方的用色，使人激起食慾的組 合，也讓人很輕易地留下印象。 廚房和用餐空間也用大紅色的布簾遮著，看的出來刻意使用鮮明亮眼的色彩。每次有拉麵 做好了，廚師就會按一下響鈴，一些等急了的客人就會抬頭張望，嗷嗷待哺，還滿有意思 的。 用餐空間因為用色明亮，比較沒有甚麼細微的布置和裝潢，反倒是櫃台就擺了不少玩意兒 。但不外乎是些象徵生意興榮的物品，以及不可少的DEMO和MENU。 最後方的櫻花門簾，就是廁所的位置。 ~MENU~ 最基本的三款拉麵$160，其餘比較特殊的拉麵$210~$250不等，除了叉燒拉麵$250比較高 價以外，不會說太貴。加麵要$30 特製味增拉麵($210) 菜單擺在第一位，店家最推薦的拉麵，既然是第一次來就點這個吧，心想:保守點也不是 壞事。 半顆糖心蛋，蛋黃部分亮得搶眼；大片海苔，若隱若現的叉燒肉，顏色深的不像是保守味 增湯的湯麵，整個約七分滿地呈現。 叉燒特寫 (OS:真誠可畏的厚度和油脂量) 如果先想想一般印象中拉麵使用的叉燒肉，再來看看一騎這版本的。一股衝擊感升上心頭 ，緊接著是疑問...之前我在別的地方吃到的叉燒是正常的嗎? 或者叉燒其實本該就是這 種厚度? 為了這個，抱著疑惑地上網查了google，發現叉燒肉本來就很厚:叉燒肉圖片 不管怎麼樣，今天來這裡是吃到了肥厚味美的叉燒，頗有口福。想必這塊有衝擊力的叉燒 肉，就是使一騎拉麵成為大家談論焦點的功臣吧。 湯頭特寫(特製味增) 在台灣吃到的一般味增湯，顏色不會這麼深的，因為店家用的是日本口味湯頭，本身就很 濃，而這勢必反映在外觀顏色上。若喝湯會感到口渴的話，和日本的口味才有像。所以在 日本都會擺一些開水，讓喝湯喝到口渴的客人順個口，解個膩。 溫泉蛋肉塊蓋飯($80) 滿滿的叉燒肉切成碎絲放滿一圈，像肉做的花環一樣。中間灑滿洋蔥圈，裏頭埋著一顆半 熟溫泉蛋，有一種驚喜感。飯量大約是兩碗半，不會少。 溫泉蛋一個特寫 雖然已經知道有溫泉蛋這回事，撥開的剎那還是有點驚喜感。蛋黃，蔥圈，叉燒肉由裡到 外的配置，在顏色上還滿有層次感的。 蓋飯，拉麵大小比一比。 豬肉鹽拉麵($210) 這拉麵其實是第二次去才點的，不過因為兩次用餐時間相去不遠(不到3天)，所以我想可 以一併放到同一篇圖文裡面。 豬肉鹽拉麵，從名字來看就是會鹹一些，叉燒肉一樣是一大塊，糖心蛋也沒缺，海苔故意 立起來，做出一些擺盤效果。 豬肉鹽湯頭特寫 可以看到豬肉鹽的本意，就是加了鹽了湯頭。雖然不知道是甚麼種類的鹽，不過但我覺得 不會鹹到難以接受，反而還有一點搭配到湯的味道。只要有心理準備，這料理會鹹一些的 話，就能接受。 叉燒拉麵($250) 擁有傳說中的大份量叉燒量~五塊無縮水，肥厚的叉燒肉。 可以看得出來五塊的叉燒肉都是如同前幾碗看到的厚度，可是放了這麼多的叉燒在一碗麵 裡，缺點就是容易膩。湯頭本身篇日本道地口味，本來就已經偏濃鹹了，再加上五塊叉燒 ，吃到最後不論怎麼灌水解膩，味覺也回不去了。 最讓人期待的叉燒拉麵反而成為一點遺憾，我覺得一碗日本口味的一騎拉麵配一塊叉燒， 是最完美的比例。 ~感想~ 1.叉燒肉又肥又厚，湯頭偏日本道地口味的濃鹹，程度到需要開水解膩的地步。蓋飯份量 不少，料也給的充實大方，只賣80元真是非常划算。 2.叉燒拉麵的五塊叉燒肉反而會讓人膩，大概是唯一的缺憾，建議店家想辦法保持特色又 改善這點嚕。 -- 歡迎光臨 我的分享世界: https://zavork2002.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.39.71

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